"Consolados por muchos transeúntes que les iban dando el pésame, plañideros, curia y plañideras, inmersos en un mar de lágrimas de cocodrilo, enfilaron ya la última etapa de la comitiva fúnebre en dirección a Plaza de Santa Eufemia, Lamas Carvajal y desde allí a la Plaza Mayor donde se oficio el inevitable rito de la quema de la sardina, como símbolo del remate de las antiguamente llamadas Carnes tollendas, que se han vivido en Ourense con el desenfreno, locura e imaginación propia de una provincia cuyo carnaval está considerada como oferta turística de interés por la Xunta."Fonte | Faro de Vigo
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