(...) Miles de personas acudieron a esta fiesta gastronómica tan impropia del verano. Muchos porque es un plato económico, otros porque así puede juntarse la familia en una comida al aire libre, y otros tantos o más, porque se trata de un plato en el que los cocineros de Mosteiro son especialistas.
Y no es para menos. Aunque la fiesta lleva 25 años de celebración, los callos han sido el plato estrella de la parroquia meisina in illo tempore. Y es que ya en las ferias del XIX y XX había casas que ofrecían este manjar a los que acudían a la feria para comprar o vender productos agrícolas o ganaderos.(...)
Fonte/ Faro de Vigo
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